ABOUT

Материалы и конструкция

Выбор материалов для соковыжималки напрямую влияет на её долговечность и производительность. Для деталей, контактирующих с продуктом, предпочтение отдаётся пищевым нержавеющим сталям, стойким к коррозии и легко поддающимся санитарной обработке. Конструкция должна быть прочной и устойчивой к вибрациям, возникающим во время работы. Это достигается применением качественных сварных швов и оптимального расположения несущих элементов.

Также важно учитывать эргономику конструкции. Удобство обслуживания и очистки – не менее важные аспекты, чем производительность. Доступ к рабочим частям должен быть максимально простым и безопасным.

Процесс извлечения сока

Эффективность извлечения сока зависит от выбранной технологии. Современные соковыжималки используют различные методы: от прессования до центрифугирования. Выбор определяется типом сырья и требуемым качеством полученного сока. Например, для мягких фруктов подходит шнековая технология, обеспечивающая максимальное извлечение сока и минимальное повреждение мякоти.

При проектировании необходимо учитывать оптимизацию процесса для минимизации потерь и максимизации выхода продукта. Это достигается путем грамотного расчёта геометрии рабочих органов и подбора оптимальных режимов работы.

Гигиена и безопасность

Надежная конструкция должна обеспечивать высокий уровень гигиены. Все поверхности, контактирующие с продуктом, должны быть легко доступны для чистки и дезинфекции. Применение специальных покрытий и материалов минимизирует риск размножения бактерий.

Безопасность работы также является критическим фактором. Конструкция должна предотвращать травмы оператора во время работы и обслуживания. Наличие защитных устройств и блокировок является обязательным требованием.