ABOUT
Wenzhou Vince Machinery Science Co., Ltd. was established in early 1980s. Our company covers an area of 6500 square meters and is an independent legal representative firm, possessing rich economic technology strength. Our company is a high tech enterprise and plays an important role in national dairy, foodstuff, pharmacy and machinery industries. We are a beverage machinery supplier.
Since the establishment, our company has mainly engaged in dairy products, foodstuff, beverage machinery, bean products, yellow wine, medicines and fermentation projects. What's more, our company supplies a complete sequence services in manufacturing, installation, test and personnel train, as well as the whole direction service design and consulting service on product project construction or enlargement artistic distribution engineering sets budget.
PRODUCTS
Effective Juice Sterilization Methods
Высокотемпературная обработка
Этот метод, основанный на пастеризации и стерилизации, является наиболее распространенным. Пастеризация предполагает нагревание сока до температуры 70-90°C в течение короткого времени (обычно 15-30 секунд). Это уничтожает большинство вегетативных форм микроорганизмов. Однако, споры бактерий могут выживать.
Стерилизация же подразумевает более высокую температуру (100-120°C) и продолжительное время обработки (от нескольких минут до получаса), что обеспечивает полное уничтожение всех микроорганизмов, включая споры. Важно учитывать, что высокотемпературная обработка может негативно повлиять на вкус и содержание витаминов в соке.
Ультрафиолетовая обработка (УФ-стерилизация)
УФ-излучение эффективно уничтожает микроорганизмы, не требуя высоких температур. Это позволяет сохранить больше витаминов и вкусовых качеств. Однако, УФ-стерилизация не всегда обеспечивает полное уничтожение всех микроорганизмов, особенно при высокой концентрации. Ее часто используют в комбинации с другими методами.
Для эффективной УФ-стерилизации необходимы специальные установки, которые обеспечат достаточную дозу УФ-излучения, а также чистую поверхность обрабатываемого сока, чтобы предотвратить экранирование микроорганизмов.
Методы холодной стерилизации
К ним относятся микрофильтрация и ультрафильтрация. Эти методы позволяют удалить микроорганизмы из сока без воздействия высоких температур. Микрофильтрация удаляет бактерии и дрожжи, а ультрафильтрация – более мелкие частицы, включая вирусы. Однако, эти методы достаточно дороги и требуют специального оборудования.
Важно отметить, что выбор метода стерилизации зависит от типа сока, желаемого срока хранения и доступного оборудования. Комбинирование методов часто обеспечивает наилучший результат, сочетая высокую эффективность с минимальным воздействием на качество сока.
SUBSCRIBE
INQUIRY