ABOUT
Wenzhou Vince Machinery Science Co., Ltd. was established in early 1980s. Our company covers an area of 6500 square meters and is an independent legal representative firm, possessing rich economic technology strength. Our company is a high tech enterprise and plays an important role in national dairy, foodstuff, pharmacy and machinery industries. We are a beverage machinery supplier.
Since the establishment, our company has mainly engaged in dairy products, foodstuff, beverage machinery, bean products, yellow wine, medicines and fermentation projects. What's more, our company supplies a complete sequence services in manufacturing, installation, test and personnel train, as well as the whole direction service design and consulting service on product project construction or enlargement artistic distribution engineering sets budget.
PRODUCTS
Safe Effective Juice Sterilization Method
Пастеризация: классический подход
Пастеризация – наиболее распространенный метод стерилизации соков. Он заключается в нагреве сока до определенной температуры (обычно 70-85°C) в течение короткого времени (15-30 секунд), после чего сок быстро охлаждается. Это убивает большинство вегетативных форм бактерий и дрожжей, продлевая срок хранения. Важно отметить, что пастеризация не уничтожает все споры бактерий, поэтому идеально герметичная упаковка необходима для предотвращения повторного заражения.
Для домашнего использования достаточно кастрюли и термометра. Сок нагревают на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. После достижения нужной температуры, сок тут же разливают в стерильные банки и герметично закрывают.
Ультравысокотемпературная обработка (УВТ)
УВТ – более агрессивный метод, использующий более высокие температуры (135-150°C) в течение нескольких секунд. Это обеспечивает более полную стерилизацию, уничтожая практически все микроорганизмы, включая споры. Однако, такой метод может незначительно повлиять на вкус и цвет сока, снизив содержание некоторых витаминов.
УВТ обычно применяется на промышленных предприятиях, требуя специального оборудования. Для домашнего использования этот метод практически недоступен.
Холодная стерилизация (метод низкотемпературной пастеризации)
Этот метод, также известный как "холодная пастеризация", использует высокое давление для инактивации микроорганизмов. Он щадящий и лучше сохраняет вкус и питательные вещества сока, чем высокотемпературные методы. Однако, он требует специального оборудования - высокодавильных аппаратов, что делает его недоступным для большинства домашних хозяйств.
В заключение, выбор метода стерилизации зависит от имеющегося оборудования и желаемого результата. Для домашнего использования пастеризация – наиболее практичный и эффективный способ обеспечить безопасность и длительное хранение соков.
SUBSCRIBE
INQUIRY