ABOUT
Wenzhou Vince Machinery Science Co., Ltd. was established in early 1980s. Our company covers an area of 6500 square meters and is an independent legal representative firm, possessing rich economic technology strength. Our company is a high tech enterprise and plays an important role in national dairy, foodstuff, pharmacy and machinery industries. We are a beverage machinery supplier.
Since the establishment, our company has mainly engaged in dairy products, foodstuff, beverage machinery, bean products, yellow wine, medicines and fermentation projects. What's more, our company supplies a complete sequence services in manufacturing, installation, test and personnel train, as well as the whole direction service design and consulting service on product project construction or enlargement artistic distribution engineering sets budget.
PRODUCTS
Unveiling the Secrets of Ultra High Temperature Sterilization
تُعد تعقيم الحرارة العالية جدًا (UHT) طريقة شائعة لتعقيم الأطعمة والمشروبات، وخاصة الحليب ومنتجات الألبان. يتم تسخين المنتج إلى درجة حرارة عالية جدًا، عادةً ما بين 135 درجة مئوية و 150 درجة مئوية، لمدة قصيرة جدًا، عادةً ما بين 2 و 5 ثوانٍ. تُقتل هذه العملية جميع البكتيريا الضارة والفطريات والعفن الموجودة في المنتج، مما يجعلها آمنة للاستهلاك ويطيل من مدة صلاحيتها.
تُعد تعقيم الحرارة العالية جدًا عملية فعالة للغاية لقتل الميكروبات، ولكن يمكن أن يؤثر على طعم ونكهة المنتج. تُعد هذه العملية أيضًا ذات تكلفة عالية نسبيًا، نظرًا لمتطلبات الطاقة العالية. مع ذلك، فإن فوائد تعقيم الحرارة العالية جدًا تفوق عيوبها، مما يجعلها عملية شائعة لتعقيم الأطعمة والمشروبات.
فوائد تعقيم الحرارة العالية جدًا
تتمتع تعقيم الحرارة العالية جدًا بالعديد من الفوائد، بما في ذلك:
• قتل جميع البكتيريا الضارة والفطريات والعفن الموجودة في المنتج.
• إطالة من مدة صلاحية المنتج. تُمكن تعقيم الحرارة العالية جدًا من تخزين المنتجات الغذائية لفترة أطول دون أن تفسد.
• حفظ القيمة الغذائية للمنتج. تُسبب طرق التعقيم الأخرى، مثل المعالجة الحرارية، فقدان بعض القيمة الغذائية للمنتج. تُعد تعقيم الحرارة العالية جدًا أقل ضررًا للقيمة الغذائية للمنتج.
• عدم وجود حاجة إلى مواد حافظة. تُمكن تعقيم الحرارة العالية جدًا من إزالة الحاجة إلى مواد حافظة، مما يجعل المنتج أكثر صحة.
كيفية عمل تعقيم الحرارة العالية جدًا
تُستخدم عملية تعقيم الحرارة العالية جدًا بشكل شائع لتعقيم الحليب ومنتجات الألبان. يُمرر الحليب عبر سخان، حيث يُسخن إلى درجة حرارة عالية جدًا لمدة قصيرة جدًا. بعد ذلك، يتم تبريد الحليب بسرعة لوقف عملية الطهي. بعد ذلك، يُعبأ الحليب في عبوات معقمة ويُخزن في درجة حرارة الغرفة.
تُعد تعقيم الحرارة العالية جدًا عملية فعالة للغاية لقتل الميكروبات، ولكن يمكن أن يؤثر على طعم ونكهة المنتج. تُعد هذه العملية أيضًا ذات تكلفة عالية نسبيًا، نظرًا لمتطلبات الطاقة العالية.
أنواع مختلفة من تعقيم الحرارة العالية جدًا
تُستخدم العديد من أنواع مختلفة من تعقيم الحرارة العالية جدًا، بما في ذلك:
• تعقيم الحرارة العالية جدًا السريع (UHT-S): تُسخن المنتجات إلى درجة حرارة عالية جدًا لمدة قصيرة جدًا، عادةً ما بين 2 و 5 ثوانٍ. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتعقيم الحليب ومنتجات الألبان.
• تعقيم الحرارة العالية جدًا المستمر (UHT-C): تُسخن المنتجات إلى درجة حرارة عالية جدًا لمدة أطول، عادةً ما بين 15 و 30 ثانية. تُستخدم هذه الطريقة لتعقيم منتجات غذائية معينة، مثل العصير.
• تعقيم الحرارة العالية جدًا المباشر (UHT-D): تُسخن المنتجات إلى درجة حرارة عالية جدًا لمدة قصيرة جدًا، ثم تُبرد بسرعة. تُستخدم هذه الطريقة لتعقيم منتجات غذائية معينة، مثل المربى.
مخاطر تعقيم الحرارة العالية جدًا
على الرغم من فوائد تعقيم الحرارة العالية جدًا، فإن لها بعض المخاطر، بما في ذلك:
• تأثير على طعم ونكهة المنتج. يمكن أن تُسبب تعقيم الحرارة العالية جدًا تغييرًا في طعم ونكهة المنتج، مما يجعله أقل جاذبية للمستهلكين.
• تكلفة عالية. تُعد تعقيم الحرارة العالية جدًا عملية ذات تكلفة عالية، نظرًا لمتطلبات الطاقة العالية.
• تأثير على قيمة المنتج الغذائية. يمكن أن تُسبب تعقيم الحرارة العالية جدًا فقدان بعض القيمة الغذائية للمنتج، خاصةً الفيتامينات.
مع ذلك، فإن فوائد تعقيم الحرارة العالية جدًا تفوق عيوبها، مما يجعلها عملية شائعة لتعقيم الأطعمة والمشروبات.
SUBSCRIBE
INQUIRY